Brasile
E' il maggiore produttore di caffe' mondiale, ma e' anche un grande consumatore.
La tradizione fa consumare infatti ai brasiliani ben 12 milioni di sacchi
all'anno. Il Brasile coltiva sia arabica, sia robusta. Nella zona a nord,
più secca e pianeggiante, è coltivata la varietà
Robusta Conilon. Nelle regioni più a sud sono coltivate le varietà
di Arabica.. Nonostante ben 17 regioni coltivino caffe' quelle più
note e produttive sono solo quattro. La classificazione del caffe' brasiliano
avviene in primo luogo in base al porto di imbarco. La regione nord imbarca
al porto di Salvador di Bahia, lo stato di Santo Spirito da quello di
Victoria, il Minas Gerais da Rio de Janeiro e da quello di Santos. Più
a sud il prodotto viene imbarcato da Paranagua. La qualità del
prodotto non è sempre eccelsa, anche se molte qualità di
Santos sono considerate di eccellente livello.
Bolivia
La produzione boliviana è limitata dalla difficoltà di trasporto
dalle zone di produzione.
Colombia
E' il secondo produttore di caffe' al mondo. Le piantagioni sono dislocate
alle pendici della cordigliera andina ad altitudini variabili fra gli
800 e i 1900 metri. Il caffe' colombiano viene raccolto a mano. le regioni
più famose di coltivazione sono quelle di Medellin, di Manizales
e di Armenia. L'acronimo MAM (Medellin-Armenia-Manizales) e' riportato
anche sulla maggior parte dei sacchi di questa provenienza. Altre regioni
di eccellenti produzione sono Libano, Popayan, San Agustin e Narino. La
Colombia risulta favorita nella esportazione per la sua possibilità
di imbarcare su entrambi gli oceani (da buenaventura sul Pacifico e da
Cartagena, Barraquilla e Santa Marta sull'Atlantico).
Ecuador
Produce, come il Brasile, sia Arabica, sia Robusta
Guiana
Produce Coffea Liberica, prevalentemente per il consumo locale
Paraguay
La produzione sta aumentando nel tentativo di creare un mercato per l'esportazione.
Perù
Le qualità peruviane si stanno affacciando al mondo internazionale
specialmente con alcune produzioni organiche
Venezuela
In queste due isole al largo delle coste venezuelane, sviluppate turisticamente,
si produce caffe' robusta.
