I caffe' centroamericani sono giustamente famosi per la loro completezza in aroma, corpo e gusto.

Costarica
Il caffe' trova qui condizioni ideali di crescita: un altopiano centrale con clima temperato, buon livello di umidità e notti fresche, suolo vulcanico. Inoltre la presenza di due porti affacciati su due diversi oceani e una buona rete organizzativa commerciale, fanno del Costarica un luogo privilegiato per la coltivazione del caffe'. Cionostante una delle minacce maggiori è data dalla presenza degli uragani tropicali. La varietà più coltivata è l'Arabica lavata, che si produce principalmente attorno alla capitale , San Josè, e nelle città di Heredia e Alajuela. La regione di Tarrazu produce qualità superbe. I caffe' centroamericani sono giustamente famosi per la loro completezza in aroma, corpo e gusto.

El Salvador
Il caffe' e gli aiuti internazionali rappresentano l'ancora di salvezza di questo povero e sovrapopolato Paese, scosso continuamente da guerre civili e da eventi sismici. La nascita di alcune piantagioni organiche ha recentemente dato nuovo impulso alla commercializzazione.

Repubblica Dominicana
La coltivazione del caffe' sull'isola risale all'inizio del 1700 ed e' tuttora commercializzato con il nome Santo Domingo in quantità limitate. Le aree di produzione sono prevalentemente nella regione di Barahona e sulla "cordillera" (Cibao, Bani e Ocoa).

Cuba
Dal crollo dell'Unione Sovietica, Cuba ha visto il declino delle sue attività commerciali, cercando nel turismo la sua principale fonte di reddito. Attualmente la produzione di caffe' sta aumentando e rappresenta il primo prodotto in termini economici per l'esportazione. Il prodotto e' solitamente di grande crivello, pieno di gusto e scarsamente acido, al contrario della maggior parte degli altri caffe' caraibici.