Le prime testimonianze certe risalgono all'Etiopia. Da qui la pianta fu trasportata in Arabia e coltivata nei territori oggi corrispondenti allo Yemen.

In Europa giunse tramite i commerci veneziani e fu oggetto di critiche da parte dei cattolici che consideravano il caffè bevanda del diavolo che però vennero prontamente smentiti dal Papa che apprezzava grandemente la bevanda e ne approvo' l'uso.

Le mescite di caffe' si diffusero in tutta l'Europa, diventando luogo di incontro per gli uomini di cultura. I Francesi nel '700 piantarono le prime bacche in Martinica e da qui la diffusione delle coltivazioni di caffe' raggiunse tutta l'America Centrale e Meridionale.

La diffusione fu tale che il caffe' divenne la bevanda ufficiale degli Stati Uniti, in risposta alle tasse troppo elevate che gli Inglesi pretendevano sul te.

La storia dell'espresso nasce nel 1822 in Francia, per svilupparsi in Italia dove ha visto il suo sviluppo piu' intenso, divenendo parte integrante dello stile di vita e della cultura italiana, con oltre 200.000 bar sparsi in tutta la Penisola.

Oggi il caffè rappresenta un a gigantesca industria che occupa nel mondo più di 20 milioni di persone ed è seconda per investimenti solo al mercato del petrolio.
Con oltre 400 miliardi di tazze consumate ogni anno il caffe' rappresenta la bevanda più conosciuta nel mondo. Nel solo Brasile le persone impiegate nel campo del caffe' sono oltre 5 milioni, occupandosi di oltre 3 miliardi di piante.